番茄炖牛腩秘制食谱，家常美味简单学的做法

番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一体的经典家常菜，以其独特的风味和简单的制作过程，赢得了无数家庭的喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道美味佳肴的秘制食谱，轻松学会家常美味。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 3瓣\n- 姜 1小块\n- 老抽 1大勺\n- 生抽 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱去皮，切成丝；蒜瓣、姜切片备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。\n4. 放入焯好水的牛腩块，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，使牛腩块上色。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 番茄炖至软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味。\n8. 撇去浮沫，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 牛腩选择带筋的部位，肉质更加鲜嫩。\n2. 番茄选择成熟的，炖出的汤汁更加鲜美。\n3. 炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。\n4. 番茄炖牛腩的汤汁不要收得太干，留一点汤汁更美味。

通过以上步骤，一道美味的番茄炖牛腩即可上桌。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。快动手尝试一下吧，让家常美食为你的餐桌增添色彩！"