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香辣牛肉干，一道集香、辣、鲜于一体的经典家常美食，不仅适合家庭制作，更是亲朋好友间分享的佳品。今天，就让我们一起揭秘这道秘制香辣牛肉干的制作方法，让你轻松在家享受美味。

【食材准备】\n- 牛肉：500克（选用牛腱子肉或牛腩，肉质鲜嫩）\n- 调料：\n - 生抽：2大勺\n - 老抽：1大勺\n - 料酒：1大勺\n - 白糖：1小勺\n - 辣椒粉：1大勺\n - 花椒粉：1小勺\n - 盐：适量\n - 八角：2个\n - 桂皮：1段\n - 香叶：2片\n - 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟，使其入味。\n2. 锅中加水，放入腌制好的牛肉片，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟，煮至牛肉熟软。\n3. 捞出煮好的牛肉，沥干水分，用厨房纸巾吸去多余水分。\n4. 锅中放少许油，加入辣椒粉、花椒粉，小火炒出香味。\n5. 将煮好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，使牛肉片均匀裹上香料。\n6. 加入白糖、盐，继续翻炒均匀，直至牛肉片表面微微焦黄。\n7. 关火，将炒好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤制10分钟，使牛肉干更加酥脆。

【小贴士】\n- 牛肉切片时，可根据个人喜好调整厚度。\n- 炒制牛肉时，火不宜过大，以免烧焦。\n- 烤制时间可根据牛肉片的厚度和个人喜好调整。

香辣牛肉干，香辣可口，既可作为零食，亦可为家常菜增添风味。赶快动手制作，与家人朋友共享这份美食吧！"