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"麻辣豆腐，作为一道香辣可口的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的层次，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 青红椒 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 少许\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐切块**：将老豆腐切成约1厘米厚的块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **调酱料**：在碗中加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精和适量水，搅拌均匀。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜爆香。\n4. **炒豆瓣酱**：将调好的酱料倒入锅中，小火炒出红油。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，中火煎至两面微黄。\n6. **加入青红椒**：在豆腐块上加入切好的青红椒，翻炒均匀。\n7. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. **出锅装盘**：待汤汁收紧，豆腐块裹满酱汁后，出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，一道香辣可口的麻辣豆腐便制作完成。在家也能轻松享受到餐厅级别的美味，快动手试试吧！"