家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，教程，分享一道经典家常红烧肉的做法，肥而不腻，味道鲜美，简单易学。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、味道鲜美而深受喜爱。今天，就为大家分享一道简单易学的家常红烧肉秘制教程，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。

### 材料准备：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1小段\n- 清水 适量

1. **五花肉预处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **炒糖色**：锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全溶解，颜色呈深红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. **炖煮**：放入八角和桂皮，加入清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉块软烂。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面微微焦香。

7. **出锅装盘**：待汤汁完全收干，肉块呈现出红亮诱人的色泽时，即可出锅装盘。

### 小贴士：\n- 焯水时注意水开后再下肉，避免肉块粘锅。\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。\n- 炖煮过程中，注意观察汤汁量，避免烧干。

通过以上步骤，一道肥而不腻、美味可口的家常红烧肉就完成了。快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这份经典美味！"