香煎豆腐配秘制酱汁，家常美味新尝试的做法

豆腐，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。今天，就让我们来尝试一道香煎豆腐配秘制酱汁的家常菜，为您的餐桌增添一抹新意。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 大蒜2瓣\n- 生姜1小块\n- 酱油、蚝油、豆瓣酱适量\n- 盐、糖、料酒、水淀粉适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **酱汁调制**：取一干净碗，加入适量酱油、蚝油、豆瓣酱，再加入少量盐、糖、料酒和水淀粉，搅拌均匀，备用。

3. **煎豆腐**：热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。

4. **配菜准备**：青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切末备用。

5. **炒制酱汁**：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入调好的酱汁，煮沸后转小火，煮至酱汁浓稠。

6. **装盘**：将煎好的豆腐摆入盘中，将煮好的酱汁浇在豆腐上，撒上青红椒丝即可。

**烹饪小贴士：**\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免豆腐煎焦。\n- 酱汁的调制可根据个人口味调整，适量加入辣椒粉或花椒粉，增加风味。

香煎豆腐配秘制酱汁，色泽诱人，口感鲜嫩，是家常菜中一道不可多得的美味佳肴。赶快动手尝试，为您的家人带来一场味蕾盛宴吧！"