家常红烧肉的做法：秘制酱汁，香浓可口的做法

"家常红烧肉，色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁，是一道深受喜爱的传统家常菜。以下将为您详细解析秘制酱汁，教您制作香浓可口的红烧肉。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质细嫩，口感丰富。

1. 生抽：30克\n2. 老抽：15克\n3. 料酒：15克\n4. 冰糖：50克\n5. 八角：2颗\n6. 桂皮：1段\n7. 生姜：适量\n8. 葱：适量

将生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜、葱放入碗中，搅拌均匀，备用。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

4. 倒入秘制酱汁，翻炒均匀，使肉块充分吸收酱汁。

5. 加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，肉块酥烂，即可出锅。

1. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

2. 红烧肉在炖制过程中，不宜频繁翻动，以免肉块破碎。

3. 红烧肉炖制时间较长，耐心等待，才能品尝到最佳口感。

通过以上步骤，您一定能制作出色香味俱佳的家常红烧肉。快动手试试吧！"