麻辣豆腐的家常做法，秘制调料让你一尝难忘的做法

"麻辣豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘麻辣豆腐的秘制调料，让你一尝难忘。

首先，准备食材：嫩豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

1. 豆瓣酱：选用四川豆瓣酱，其特点是色香味俱佳，含有丰富的辣椒素和蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

2. 干辣椒：选用四川干辣椒，其辣味浓郁，能使麻辣豆腐更加鲜美。

3. 花椒：选用四川花椒，其麻味独特，能提升麻辣豆腐的口感。

4. 葱姜蒜：分别切成末，增加菜肴的香气。

5. 盐、生抽、料酒、淀粉：适量加入，调味并使豆腐更加嫩滑。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒，继续翻炒，使调料充分融合。

4. 倒入适量水，加入焯好水的豆腐，用中火炖煮5分钟。

5. 加入盐、生抽、料酒，调味并使豆腐更加入味。

6. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道色香味俱佳的麻辣豆腐就完成了。秘制调料让麻辣豆腐更加鲜美，让人一尝难忘。赶快动手试试吧！"