古法秘制红烧肉，家常味浓香四溢的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，以其独特的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。古法秘制红烧肉更是家常味浓、香四溢，下面便为大家揭秘这一经典佳肴的制作过程。

选用肥瘦相间的五花肉，要求肉质鲜嫩，皮薄肉厚。此外，还需准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。\n2. 锅中放入冷水，将五花肉放入，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

1. 锅中放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为深红色。\n2. 倒入处理好的五花肉，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

1. 锅中放入适量水，加入炒好的五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。\n2. 大火煮沸后转小火炖煮，期间需不断翻动，使肉块受热均匀。\n3. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

根据个人口味，可适量加入料酒、生抽、老抽等调料，调整咸淡。

将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

古法秘制红烧肉，以其家常味浓、香四溢的特点，成为餐桌上的一道美味佳肴。掌握这一经典做法，让您在家也能品尝到地道的红烧肉滋味。"