家常红烧肉秘制，肥而不腻，步骤详解，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉传统做法，肥瘦相间，简单易学的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，深受人们喜爱。其肥而不腻的特点，更是让人欲罢不能。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你轻松掌握烹饪技巧，做出一道色香味俱全的红烧肉。

五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角1个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量。

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化，呈现金黄色。

4. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，即可出锅。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加美味。

2. 炒糖色：炒糖色可以使红烧肉色泽红亮，增加食欲。

3. 慢炖：慢炖可以使肉块更加软烂，口感更佳。

4. 控制火候：在整个烹饪过程中，火候的控制非常重要，既要防止烧糊，又要保证肉块熟透。

通过以上秘制方法，相信大家已经掌握了红烧肉的制作技巧。家常红烧肉肥而不腻，简单易学，快快动手尝试一下吧！"