秘制川菜：家常麻辣豆腐，辣而不燥，鲜香可口，川菜，麻辣豆腐，家常菜，秘制食谱，辣味佳肴，分享川菜经典麻辣豆腐做法，简单易学，家常必备，让你在家也能享受正宗川菜风味。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我为大家揭秘这道辣而不燥、鲜香可口的家常麻辣豆腐的做法，让你在家也能轻松享受正宗川菜风味。

【食材准备】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、花椒粒适量、干辣椒适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入花椒粒、干辣椒爆香，捞出丢弃。\n3. 倒入猪肉末，炒至变色，加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。\n4. 倒入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，烧开后放入焯好水的豆腐块。\n6. 待豆腐煮至入味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，一定要选用正宗的豆瓣酱。\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

家常麻辣豆腐，辣而不燥，鲜香可口，是川菜中的经典之作。学会了这道菜，你也能在家轻松享受正宗川菜风味。快来试试吧！"