古法香煎豆腐，回味无穷的家常美味的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。古法香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，其色泽金黄、外酥里嫩，香气四溢，回味无穷。下面，就让我们一起走进古法香煎豆腐的制作世界，感受这份家常美味的魅力。

1. 豆腐洗净，切成厚约1厘米的片状，葱姜蒜切末备用。

2. 将豆腐片放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 将焯水后的豆腐片放入锅中，煎至两面金黄。

6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，待豆腐浮起后即可捞出，以免煮得太老。

2. 煎豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐煎焦。

3. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

4. 葱花可在出锅前加入，以保持其香气。

古法香煎豆腐，以其独特的风味和制作工艺，成为了家常菜中的佼佼者。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。快动手尝试吧，让这份回味无穷的美味陪伴你的餐桌。"