家常土豆炖鸡，秘制酱香四溢的做法

在我国广袤的饮食文化中，家常土豆炖鸡以其独特的风味和简单的做法，成为了餐桌上的常客。这道菜肴不仅口感丰富，营养价值高，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。以下，就为大家揭秘家常土豆炖鸡的秘制酱香四溢的做法。

【食材准备】\n主料：土鸡一只（约1000克）、土豆两个、生姜一小块、大葱一根\n辅料：料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、油、盐

【制作步骤】\n1. 土鸡宰杀后清洗干净，切块；土豆去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段。\n2. 锅中放入适量油，加入生姜和大葱段爆香。\n3. 加入鸡块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。\n4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。\n5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待鸡肉炖至七成熟时，加入土豆块，继续炖煮15分钟。\n7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀，炖至鸡肉和土豆熟透即可。

【秘制酱香四溢的诀窍】\n1. 鸡块要选择新鲜的土鸡，肉质鲜美，口感更佳。\n2. 生抽、老抽的比例为1:1，能使菜肴颜色红亮，味道鲜美。\n3. 冰糖的加入能使汤汁更加醇厚，增加酱香。\n4. 八角、桂皮、香叶等香料要提前炒香，释放出浓郁的香气。

家常土豆炖鸡是一道色香味俱佳的菜肴，通过以上秘制酱香四溢的做法，相信您也能在家中轻松烹饪出美味佳肴。赶快动手试试吧！"