秘制川菜麻辣香锅，家常版教你做，川菜，麻辣香锅，家常菜，川味，做法，川菜大师分享麻辣香锅家常做法，让你在家也能享受地道川味的做法

麻辣香锅，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口味和丰富的食材搭配，深受广大食客喜爱。今天，就让我们跟随川菜大师的脚步，一起学习如何在家制作这道美味的麻辣香锅。

首先，准备好以下食材：牛肉、鸡肉、虾、豆腐、蘑菇、莲藕、青椒、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

1. 将牛肉、鸡肉、虾分别洗净切块，豆腐切成小块，蘑菇、莲藕、青椒、红椒洗净切片。

2. 锅中加水煮沸，将牛肉、鸡肉、虾分别焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒炒香。

4. 倒入豆瓣酱，炒出红油，加入焯水好的食材翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 最后，加入蘑菇、莲藕、青椒、红椒翻炒均匀，出锅即可。

川菜大师提醒：在炒制过程中，火候要掌握好，以免食材烧焦。此外，干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

在家制作麻辣香锅，不仅能品尝到地道的川味，还能享受烹饪的乐趣。快动手试试吧，让这道美味的麻辣香锅为你的生活增添色彩！"