家常豆腐炖排骨，冬日暖胃必备，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，暖胃，豆腐炖排骨，家常菜经典，冬日暖身，简单易学，营养美味的做法

冬日寒冷，暖胃美食成为餐桌上的必需品。豆腐炖排骨，作为一道家常菜的经典之作，不仅美味可口，更能为寒冷的冬日带来暖意。下面，就让我们一起来探索这道简单易学、营养美味的家常豆腐炖排骨的做法。

- **主料**：排骨500克，嫩豆腐1块\n- **辅料**：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香菜适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。\n2. **豆腐切块**：豆腐切成大小适中的块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. **爆香调味**：锅中加入少许油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的排骨翻炒至表面微黄。\n4. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. **加入豆腐**：待排骨炖至八成熟时，加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n6. **收汁出锅**：加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜提香，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血水和杂质。\n- 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使食材更加入味。

家常豆腐炖排骨，以其独特的风味和丰富的营养，成为冬日暖胃的佳品。学会这道菜，不仅能为家人带来温暖，更能让寒冷的冬日变得温馨。快来动手尝试吧，让这道经典家常菜为你的餐桌增添一份暖意！"