家常豆腐炖肉，香气四溢的冬日美味的做法

冬日寒冷，一碗热气腾腾的家常豆腐炖肉无疑是暖胃又暖心的选择。这道菜融合了豆腐的滑嫩与猪肉的鲜美，香气四溢，营养丰富，是家庭餐桌上的经典之作。以下，我们将为您详细解析家常豆腐炖肉的制作方法。

【食材准备】\n- 主料：嫩豆腐1块（约500克）、猪肉（五花肉或瘦肉）300克\n- 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、高汤或清水

【制作步骤】\n1. 豆腐切成1厘米厚的片，猪肉切成小块，焯水去除血水和腥味。\n2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 加入猪肉块，翻炒至表面微焦，烹入料酒去腥。\n4. 倒入高汤或清水，水量没过食材。\n5. 加入生抽、老抽调色，放入豆腐，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，加入适量盐和糖调味。\n7. 最后撒上葱花，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐变得过于松散。\n- 猪肉选择五花肉最佳，其肥瘦相间，炖出的肉更香。\n- 烹饪过程中，注意火候控制，小火慢炖，使食材充分吸收调料的香气。

家常豆腐炖肉不仅是一道美味佳肴，更是一道充满家庭温馨的菜肴。在寒冷的冬日，与家人围坐在一起，享用这碗香气四溢的豆腐炖肉，无疑是生活中的一大享受。"