家常豆腐炖肉，香气四溢的炖菜秘籍的做法

"家常豆腐炖肉，一道集鲜美与营养于一体的炖菜佳品，以其香气四溢、口感丰富而深受家庭喜爱。以下是一份专业级的炖菜秘籍，助您轻松打造这道美味佳肴。

#### 材料准备\n- 嫩豆腐：1块（约300克）\n- 猪五花肉：300克\n- 青红椒：各1个\n- 姜片：5片\n- 葱结：1个\n- 蒜瓣：3瓣\n- 食用油：适量\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 料酒：1大勺\n- 鸡精：少许

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **肉块处理**：五花肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出洗净。

3. **炒肉**：锅中放适量油，加入姜片、葱结、蒜瓣爆香，放入肉块翻炒至表面微焦。

4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

5. **炖煮**：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. **加入豆腐**：待肉炖至八成熟时，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮10分钟。

7. **调味收汁**：加入盐、白胡椒粉、鸡精，根据个人口味调整，炖至汤汁浓稠。

8. **出锅**：撒上葱花、青红椒段点缀，即可出锅装盘。

#### 小贴士\n- 豆腐焯水时不宜过久，以免影响口感。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过稠或过稀。\n- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

家常豆腐炖肉，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的常备佳肴。遵循以上秘籍，您定能炖出香气四溢、肉质鲜美的家常豆腐炖肉。"