家常红烧肉秘制攻略，学会这道菜，家人赞不绝口！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。学会这道菜，定能让家人赞不绝口。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的秘制攻略。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、糖

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色，此时糖色完全溶解。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块充分上色。

6. 加入适量的清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至七成熟时，加入适量的盐和糖调味。

8. 撇去浮沫，继续炖至肉块酥烂，汤汁浓稠。

9. 最后，根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜进行点缀。

1. 炖肉时，注意火候，大火烧开后转小火慢炖，使肉块充分吸收汤汁。

2. 调味时，生抽、老抽、料酒的比例可以根据个人口味调整。

3. 炖肉过程中，可以适当加入一些醋，有助于肉质更加酥烂。

4. 糖色是红烧肉的关键，一定要炒至金黄色，这样炖出的肉才会更加鲜亮。

学会这道家常红烧肉的秘制攻略，您也能轻松在家为家人烹饪出美味的佳肴。快来试试吧，相信家人一定会赞不绝口！"