秘制川菜辣子鸡家常做法，川菜、辣子鸡、家常菜、做法、川味，掌握川菜辣子鸡的家常做法，轻松做出正宗川味佳肴的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受喜爱。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作。以下是一份详细的秘制川菜辣子鸡家常做法，让您轻松在家享受正宗川味佳肴。

- 鸡肉：500克，去皮去骨，切成小块\n- 花椒：1小把\n- 干辣椒：30克\n- 葱：2根，切段\n- 姜：3片\n- 大蒜：5瓣，拍碎\n- 青蒜：适量，切段\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 鸡精：1茶匙\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **腌制鸡肉**：将切好的鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鸡精和少许盐，拌匀后腌制20分钟。

2. **炒制调料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、葱段、姜片和大蒜，小火炒出香味。

3. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉块放入锅中，快速翻炒至鸡肉表面微黄，加入青蒜段继续翻炒。

4. **调味出锅**：加入适量盐，根据个人口味调整辣度，炒至鸡肉熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。

- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。\n- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣的朋友可以适当增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免花椒和干辣椒烧糊，影响口感。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的川菜辣子鸡。快动手试试吧，让家人朋友共享这份正宗的川味佳肴！"