自制香辣蟹，夏日海鲜新吃法的做法

随着夏日的来临，海鲜美食再次成为餐桌上的焦点。今天，就为大家带来一道独具特色的夏日海鲜新吃法——自制香辣蟹。这道菜肴不仅色泽诱人，口感鲜美，更能驱散夏日炎炎的暑气，带来满满的动力。

- 蟹：2只（约500克）\n- 姜：1小块\n- 蒜：2瓣\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 葱：1根\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量

1. **准备材料**：将蟹洗净，去壳去内脏，切成块状；姜蒜切片，葱切段；干辣椒剪成小段。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

3. **炒香调料**：放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

4. **蟹块下锅**：将切好的蟹块放入锅中，快速翻炒至表面微红。

5. **调味**：加入适量盐、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

6. **焖煮**：盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右，让蟹块充分吸收调料的味道。

7. **出锅装盘**：待蟹块熟透，汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后出锅装盘。

- 蟹块不宜切得太小，以免烹饪过程中肉质变柴。\n- 烹饪过程中，可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。\n- 焖煮时间不宜过长，以免蟹肉过老。

自制香辣蟹，以其独特的口感和浓郁的香味，成为夏日海鲜餐桌上的新宠。快来尝试这道美味佳肴，感受夏日的热情吧！"