家常红烧肉的做法，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作一道酱香浓郁、肥而不腻的家常红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量

1. 准备五花肉，将其切成2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶用纱布包好制成香料包。

3. 锅中放适量油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈深褐色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 倒入适量清水，水量没过肉块即可，放入香料包，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐调味。

8. 撇去浮沫，捞出香料包，继续炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水时注意火候，避免肉块煮烂。

2. 炒糖色时火候不宜过大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉的关键在于火候和调味，火候要适中，调味要适量。

4. 炖制过程中要经常翻动肉块，防止粘锅。

5. 汤汁收干时，可根据个人口味加入适量的醋，使肉质更加鲜嫩。

家常红烧肉，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜，让您在家也能享受到饭店级别的美食。快来动手尝试一下吧！"