家常豆腐乳香炒菜心，营养又下饭的做法

"家常豆腐乳香炒菜心，是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感下饭。下面为大家详细介绍这道菜的制作方法。

- 菜心500克\n- 豆腐乳2块\n- 蒜末适量\n- 生抽、老抽各1勺\n- 盐适量\n- 水淀粉适量\n- 葱花适量\n- 植物油适量

1. **菜心处理**：将菜心洗净，切成5厘米长的段；豆腐乳压成泥状备用。

2. **腌制菜心**：将菜心放入碗中，加入适量盐，抓匀腌制10分钟。

3. **炒制豆腐乳**：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香，加入豆腐乳泥，炒出香味。

4. **炒菜心**：将腌制好的菜心倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜心均匀裹上豆腐乳。

5. **调味**：加入生抽、老抽调色，根据个人口味适量加盐。

6. **勾芡**：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜心更加鲜嫩。

7. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

菜心富含维生素C、钙、铁等营养素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。豆腐乳富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，具有开胃、助消化的作用。家常豆腐乳香炒菜心，营养均衡，适合全家食用。

1. 菜心腌制时，盐分不宜过多，以免影响口感。

2. 豆腐乳的香味较浓，可根据个人口味适量调整。

3. 炒菜心时，火候不宜过大，以免菜心变黄、口感变差。

家常豆腐乳香炒菜心，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。快动手试试吧！"