川菜秘制，家常宫保鸡丁的做法大揭秘的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色享誉海内外。其中，家常宫保鸡丁更是深受大众喜爱的一道经典菜肴。今天，就让我们揭开家常宫保鸡丁的秘制做法，一探究竟。

【调料】\n生抽 15克、老抽 5克、料酒 10克、白糖 10克、醋 10克、盐 适量、水淀粉 适量、香油 适量

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n2. 干辣椒切段，花生米炒香备用。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。\n4. 加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。\n5. 倒入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。\n6. 加入干辣椒段，快速翻炒。\n7. 倒入炒香的花生米，翻炒均匀。\n8. 加入适量盐调味，最后淋上香油提香。

【秘制技巧】\n1. 鸡丁腌制时加入水淀粉，能使鸡丁更加嫩滑。\n2. 烹饪过程中，火候要大，动作要快，以免鸡肉变老。\n3. 调料比例可根据个人口味适量调整。\n4. 花生米要提前炒香，这样口感更加酥脆。

家常宫保鸡丁，色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道极具川菜特色的佳肴。掌握以上秘制做法，相信你也能在家轻松制作出美味的宫保鸡丁。快来试试吧！"