家常香辣豆腐：简单两步做，美味又下饭的做法

豆腐，作为中国传统的食材，以其鲜嫩口感和丰富的营养价值深受喜爱。而香辣豆腐，更是家常菜中的佼佼者，不仅制作简单，而且美味下饭。今天，就让我们一起来学习如何简单两步做出这道家常香辣豆腐。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 青红椒各1个\n- 大蒜3瓣\n- 姜一小块\n- 香葱2根\n- 豆瓣酱1大勺\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 老抽少许（可选，用于上色）\n- 鸡精或味精少许（可选）

第一步：豆腐处理与青红椒切丁\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。\n2. 青红椒去籽洗净，切成小丁；大蒜和姜分别切成末；香葱切段。

第二步：炒制豆腐\n1. 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。\n2. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。\n3. 倒入青红椒丁，快速翻炒均匀。\n4. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上豆瓣酱和青红椒。\n5. 加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选），翻炒均匀。\n6. 调入鸡精或味精（可选），撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 烹饪过程中火候不宜过大，以免豆腐碎裂。\n3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

家常香辣豆腐，简单两步即可完成，色香味俱佳，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌也多一份温馨与美味。"