家常豆腐秘制炖法，鲜香嫩滑家常味的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常豆腐的秘制炖法，让您在家也能轻松烹制出鲜香嫩滑、回味无穷的美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪里脊肉100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片滑炒至变色，捞出备用。\n5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入青红椒块翻炒至断生。\n6. 倒入焯水后的豆腐块，加入适量酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 最后，撒上葱花、香菜提香，炖至汤汁浓稠即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 老豆腐焯水时，加入少许盐可以增加豆腐的口感。\n2. 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。\n3. 炖豆腐时，火不宜过大，以免豆腐破裂，影响口感。

家常豆腐炖法简单易学，只需掌握好火候和调味，就能轻松烹制出令人垂涎的美味。鲜香嫩滑的豆腐，搭配肉片和蔬菜，营养均衡，是一道老少皆宜的家常菜。赶快动手尝试一下吧！"