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麻辣豆腐作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、口感嫩滑而深受人们喜爱。今天，就为大家分享正宗麻辣豆腐家常做法，让你轻松掌握地道川菜风味。

【材料】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

【做法】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒香。\n3. 放入猪肉末，炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收酱汁。\n6. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【秘籍】\n1. 豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腥味。\n2. 豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，选用正宗的豆瓣酱，味道更佳。\n3. 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末变硬。\n4. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

学会这道正宗麻辣豆腐家常做法，你也能轻松掌握地道川菜风味。快动手尝试一下吧！"