自制香辣蟹脚煲，家常美食新主张的做法

随着生活节奏的加快，人们对于美食的追求不再局限于餐厅的大厨之作，家常菜肴的创意与美味同样受到热捧。今天，就为大家带来一道集香辣与鲜美于一体的家常美食——自制香辣蟹脚煲。

- 新鲜蟹脚若干\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 青红椒圈适量\n- 酱油、料酒、白糖、盐适量\n- 食用油适量

1. **准备材料**：将蟹脚清洗干净，去内脏和蟹鳃，切成段；葱、姜、蒜切片；干辣椒剪成小段。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

3. **翻炒蟹脚**：将切好的蟹脚放入锅中，快速翻炒至表面微红。

4. **调味**：加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：加入适量的清水，水量以没过蟹脚为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. **收汁**：待汤汁浓稠，蟹脚熟透后，加入青红椒圈提色，翻炒均匀。

7. **出锅**：最后撒上葱花，出锅前可根据个人口味调整盐分。

- 蟹脚要新鲜，否则会影响口感和味道。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹脚变硬。\n- 根据个人口味，可适量添加辣椒或花椒，增加香辣味。

自制香辣蟹脚煲不仅操作简单，而且营养健康，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。快来尝试这道家常美食新主张，让味蕾感受不一样的鲜美与香辣！"