秘制川菜家常菜，家常豆腐，香辣可口，一学就会的做法

在川菜的世界里，家常豆腐以其独特的香辣口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们来揭秘这道美味佳肴的制作过程，让您轻松学会这道香辣可口的川菜家常菜。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 红椒 1个\n- 青椒 1个\n- 葱 1根\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 盐 适量\n- 白糖 1小勺\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 红椒、青椒洗净切块，葱切段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入姜末、蒜末炒香。\n4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上豆瓣酱。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入适量盐、白糖和鸡精调味。\n6. 放入红椒、青椒和葱段，继续翻炒均匀。\n7. 调入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 翻炒均匀后，出锅装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，炒制时要注意火候，避免炒糊。\n- 水淀粉勾芡可以让豆腐更加滑嫩，汤汁更加浓稠。

家常豆腐不仅美味可口，而且制作简单，是川菜中一道不可多得的佳肴。学会了这道菜，您可以在家中轻松享受地道的川菜风味。快来动手尝试吧！"