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红烧肉，作为我国传统经典菜肴，以其独特的风味和诱人的色泽，深受广大食客喜爱。而家常红烧肉，更是以其肥而不腻、香气扑鼻的特点，成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，烹饪出一道肥而不腻的美味佳肴。

【选材】\n选用优质五花肉，要求肥瘦相间，肉质鲜嫩。五花肉富含脂肪，烹饪后肥而不腻，口感更加鲜美。

【秘制调料】\n1. 生抽：2大勺\n2. 老抽：1大勺\n3. 料酒：1大勺\n4. 冰糖：适量\n5. 生姜：适量\n6. 大葱：适量\n7. 八角：2颗\n8. 香叶：2片\n9. 盐：适量

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。\n2. 锅中放入适量水，将五花肉焯水去腥，捞出备用。\n3. 另起锅，放入适量油，将冰糖熬至融化，形成糖色，加入焯水后的五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 加入姜片、大葱段、八角、香叶，继续翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 炖肉时，火候要适中，以免烧焦。\n2. 糖色不宜过重，以免影响肉块的本味。\n3. 炖肉过程中，不要频繁翻动，以免肉块破碎。

通过以上秘制做法，您一定能在家轻松烹饪出一道肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉。快动手试试吧！"