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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份传统秘制红烧肉的做法，让你轻松学会家常美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变成深棕色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，肉块熟透，放入大葱、生姜，继续炖煮。

7. 最后加入适量盐调味，待汤汁收干，即可出锅。

1. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

2. 肉块焯水时，可加入少量料酒和姜片，去腥增香。

3. 炖煮时间不宜过长，以免肉质过于软烂。

4. 加入生抽、老抽调色时，可根据个人口味适量调整。

通过以上秘制攻略，相信你在家也能做出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快动手尝试吧，让家人共享这份美味佳肴！"