麻辣烫秘制汤底大揭秘，麻辣烫、秘制、汤底、食材、做法，【掌握秘制汤底，让你家的麻辣烫更具特色，美味可口！】的做法

"麻辣烫，作为一种深受人们喜爱的街头小吃，其独特的味道离不开秘制汤底。今天，就让我们来揭秘麻辣烫秘制汤底的做法，让你家的麻辣烫更具特色，美味可口！

1. 生姜：适量\n2. 大葱：适量\n3. 香料：八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒等\n4. 鸡骨架或猪骨：适量\n5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量

1. 准备食材：将生姜、大葱洗净切片，香料洗净备用。

2. 煮制高汤：将鸡骨架或猪骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。将焯好水的鸡骨架或猪骨、生姜、大葱、香料放入煲中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 调味：待高汤熬至浓郁时，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。

4. 汤底熬制：继续小火慢炖，使汤底更加醇厚。期间，可根据个人口味加入适量的干辣椒。

5. 汤底过滤：将熬好的汤底过滤，去除杂质，即可作为麻辣烫的汤底。

1. 熬制汤底时，火候不宜过大，以免烧焦。

3. 汤底熬制时间较长，需耐心等待。