家常美食秘籍：自制香煎豆腐，豆腐这样做才美味的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特点深受喜爱。香煎豆腐更是家常菜中的经典之作，口感外酥里嫩，香气四溢。以下，就为您揭秘香煎豆腐的美味制作方法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量\n- 面粉、淀粉适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成2厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，制成鸡蛋液。\n3. 将豆腐片两面裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层鸡蛋液。\n4. 锅中倒入适量油，油温五成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄。\n5. 另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，加水煮沸。\n6. 将煎好的豆腐片放入锅中，小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，将豆腐盛出，撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 豆腐切片时，厚度要均匀，以便煎制时受热均匀。\n2. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，影响口感。\n4. 煎豆腐时，可适当加入豆瓣酱、辣椒等调料，增加风味。

香煎豆腐，简单易学，营养丰富，是一道家常美食的佳品。学会这道菜，让您在家也能享受到美味佳肴。快来动手试试吧！"