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豆腐炖排骨是一道深受家庭喜爱的家常菜，其独特的酱香四溢，令人回味无穷。今天，就为大家带来这道菜的制作方法，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 生姜切片，大葱切段；\n3. 热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香；\n4. 加入排骨翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油；\n5. 倒入适量热水，加入生抽、老抽调色；\n6. 加入豆腐，大火烧开后转小火炖煮20分钟；\n7. 加入适量盐、白糖调味，用水淀粉勾芡；\n8. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨在炖煮过程中会出油，可用厨房纸巾吸去多余的油分；\n2. 豆腐不宜煮太久，以免变得软烂；\n3. 根据个人口味，可适量调整豆瓣酱的用量；\n4. 汤汁不宜太稀，以免影响口感。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢，简单易学，美味可口。在家庭聚餐时，这道菜不仅能满足味蕾，还能展现您的厨艺。快来尝试一下吧！"