麻辣豆腐炖牛腩，家常美食新主张的做法

在我国广袤的饮食文化中，麻辣豆腐炖牛腩以其独特的风味和丰富的营养，成为一道深受喜爱的家常美食。这道菜融合了豆腐的嫩滑与牛腩的醇厚，再以麻辣调味，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康养生。以下，就让我们一起来探索这道麻辣豆腐炖牛腩的家常新主张。

【食材准备】\n牛腩500克，豆腐1块，生姜1小块，大葱1根，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量。

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。\n3. 生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。\n4. 热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒和干辣椒炒香。\n5. 放入姜片和大葱段翻炒，加入牛腩块，翻炒均匀。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入焯好的豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 调入盐和糖，根据个人口味调整。\n9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n3. 麻辣豆腐炖牛腩的火候要掌握好，以免豆腐破碎。\n4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如蒜、葱等。

麻辣豆腐炖牛腩，不仅是一道家常美食，更是一种健康养生的选择。它融合了多种食材的营养，既满足了味蕾，又兼顾了健康。快动手尝试这道麻辣豆腐炖牛腩，为您的餐桌增添一道美味佳肴吧！"