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"家常豆腐炖排骨，是一道集酱香浓郁与营养丰富的家常炖菜。以豆腐与排骨为主料，辅以秘制酱料，烹饪出简单易学，家人爱吃的炖菜佳肴。下面，就为大家详细介绍这道秘制酱香浓郁的家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、清水

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，剁成块状；豆腐切成小块，备用。\n2. 生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅冷油，放入姜片、大葱段爆香。\n4. 加入排骨块，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n6. 加入豆瓣酱，翻炒出红油。\n7. 加入清水，水量没过排骨。\n8. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。\n9. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n10. 加入白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。\n11. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨可以选择猪排骨或者牛排骨，根据个人口味选择。\n2. 豆腐可以选择南豆腐或北豆腐，南豆腐口感嫩滑，北豆腐口感扎实。\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。\n4. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味选择豆瓣酱的辣度。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。简单易学的做法，让您轻松烹饪出美味佳肴，与家人共享美好时光。"