家常快手菜：香煎豆腐皮做法详解的做法

香煎豆腐皮，一道色香味俱佳的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是忙碌生活中的一道美味佳肴。以下为您详细介绍香煎豆腐皮的做法，让您轻松上手，享受美味。

【食材准备】\n- 豆腐皮 3张\n- 猪里脊肉 100克\n- 青红椒 各1个\n- 鸡蛋 1个\n- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油、葱姜蒜 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐皮洗净，切成约5厘米见方的小块，备用。\n2. 猪里脊肉切成细丝，加入鸡蛋、盐、淀粉、老抽拌匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净，去籽切丝，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅冷油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末、青红椒丝，翻炒均匀，出锅备用。\n5. 另起锅，加入适量油，油热后放入豆腐皮，中火煎至两面金黄，豆腐皮边缘微微卷曲。\n6. 在煎好的豆腐皮上均匀撒上炒好的肉丝，撒上适量的盐、糖调味。\n7. 转小火，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让豆腐皮充分吸收肉丝的鲜香。\n8. 开盖，淋上香油增香，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐皮不宜煎太久，以免煎焦影响口感。\n2. 肉丝腌制时加入鸡蛋液，能使肉丝更加嫩滑。\n3. 翻炒豆腐皮时，动作要轻柔，以免豆腐皮破碎。\n4. 根据个人口味，可适量调整盐、糖的用量。

香煎豆腐皮是一道简单易学、美味可口的快手菜，适合忙碌的您在短时间内享受到美味的家常菜肴。快动手尝试一下吧！"