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红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其独特的香气和鲜美口感，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会这道香气扑鼻的美食。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量的清水，将五花肉放入锅中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至五花肉变色后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将处理好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

5. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入足够的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至八成熟时，加入适量的食盐调味，继续炖至肉质酥烂。

9. 炖好的红烧肉捞出，沥干水分，装盘即可。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉更加鲜美。\n2. 炖肉时，火候要掌握好，先大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n3. 糖色不宜炒得过长，以免苦味过重。

按照以上秘制教程，您在家中也能轻松制作出香气扑鼻、口感鲜美的家常红烧肉。快动手试试吧！"