番茄炖牛腩家常做法，冬日暖心佳肴的做法

随着冬日的来临，温暖的家居氛围与一道美味的炖菜尤为相称。番茄炖牛腩，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为冬日餐桌上的经典佳肴。以下是一份专业、信息丰富的番茄炖牛腩家常做法，让您轻松在家享受这道暖心美食。

【食材准备】\n- 牛腩：500克，选择肥瘦相间的部位，肉质更佳\n- 番茄：3个，中等大小\n- 青椒：1个，去籽切片\n- 洋葱：1个，切丝\n- 蒜瓣：3瓣，切片\n- 姜：几片，切片\n- 八角：2个\n- 香叶：2片\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙（可选，上色用）\n- 白胡椒粉：适量\n- 盐：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青椒、洋葱切丝；蒜瓣、姜片备用。\n3. 热锅凉油，放入八角、香叶、姜片和蒜片，小火炒香。\n4. 放入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽（可选）和适量盐，翻炒均匀。\n5. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮约1小时，期间可适当翻动牛腩。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 番茄炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。\n8. 最后根据个人口味调整盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出的肉质更加鲜嫩。\n- 番茄选用成熟的，味道更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，还具有补中益气、暖胃健脾的功效，是冬日家庭餐桌上不可或缺的一道暖胃佳肴。快动手尝试一下吧，让这道美味的番茄炖牛腩为您和家人带来温暖与幸福。"