家常红烧肉秘制做法，掌握这3招，肉香四溢，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，家常菜，本文分享红烧肉的经典做法，让你轻松掌握烹饪技巧，肥而不腻，香飘四溢。的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜中的经典之作，以其肥而不腻、香飘四溢的美味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，掌握这3招，让你轻松烹饪出色香味俱佳的红烧肉。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。五花肉肉质肥瘦相间，口感鲜美。挑选时，要选择皮薄、肉质饱满、颜色鲜亮的五花肉。

红烧肉的秘制调料至关重要。取适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖，这些调料的配比要恰到好处。生抽和老抽调和颜色，料酒去腥增香，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶提味，冰糖则使肉质更加鲜嫩。

1. 炖煮时间：将五花肉切块，焯水去除血沫，然后放入炒锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据肉质厚薄而定，一般需要1-2小时。

2. 炖煮过程：炖煮过程中，要不断翻动五花肉，使其受热均匀。待汤汁浓稠时，加入秘制调料，继续炖煮，使肉质更加入味。

3. 出锅前：出锅前，可根据个人口味加入适量的葱花、香菜等点缀，使红烧肉更加美味。

掌握这3招，你也能轻松制作出肥而不腻、香飘四溢的红烧肉。快来试试吧，让你的家人朋友品尝到这道经典家常菜的美味吧！"