家常番茄炖牛腩，暖胃又下饭的冬日美味的做法

冬日寒冷，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散严寒，更能温暖人心。这道家常菜以其独特的风味和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。以下是制作这道美味佳肴的详细步骤，让您轻松掌握冬日暖胃下饭的秘诀。

#### 【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 生姜：适量\n- 葱：适量\n- 蒜：适量\n- 青椒：1个（可选）\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白胡椒粉：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

#### 【制作步骤】\n1. **准备食材**：牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用；番茄洗净切块；生姜切片，葱切段，蒜拍碎；青椒去籽切块。

2. **炖牛腩**：锅中放适量油，下入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。

3. **调味炖煮**：加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，然后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. **加入番茄**：待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮30分钟，期间可适当调整火候。

5. **调味出锅**：加入白胡椒粉和盐调味，根据个人口味可加入青椒块提鲜，继续炖煮5分钟。

6. **出锅装盘**：将炖好的番茄牛腩盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

#### 【小贴士】\n- 牛腩选用带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄炖煮时不要翻动，以免破坏其形状。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。

家常番茄炖牛腩，以其鲜美的番茄汁与牛腩的醇厚口感相融合，成为冬日里不可或缺的美味佳肴。赶快动手尝试，为家人带来一份温馨与美味吧！"