川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，美食做法，教你轻松掌握川菜经典麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，美味可口，适合家庭日常食用。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、风味独特而闻名。这道家常菜不仅适合家庭日常食用，更是川菜爱好者必学的拿手好菜。下面，就让我们一起来揭秘家常麻婆豆腐的制作秘诀，轻松掌握川菜经典之作。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 豌豆尖 50克\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖 适量\n- 鸡精、花椒油 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末煸炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入适量的生抽、老抽调色。\n4. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n5. 加入豌豆尖，煮至断生。\n6. 用水淀粉勾芡，加入适量的盐、糖调味，最后淋上花椒油增香。\n7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选用正宗的郫县豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣味。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免影响口感。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，只需掌握以上步骤，你也能轻松制作出美味的川菜经典。赶快动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！"