家常豆腐炖肉的秘诀，香气四溢的烹饪艺术的做法

豆腐炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和浓郁的香气让人回味无穷。要想做出一锅香气四溢的豆腐炖肉，以下秘诀不可不知。

1. 豆腐：选择质地细腻、口感嫩滑的嫩豆腐，这样炖出的豆腐更加鲜美。

2. 猪肉：选用猪五花肉，肉质肥瘦相间，炖出的肉香浓郁。

1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。

2. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟。

3. 准备适量的葱、姜、蒜，切成片和末。

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

2. 加入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。

3. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要没过食材。

5. 放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 炖至汤汁浓稠，豆腐入味，即可出锅。

1. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使豆腐和肉更加入味。

2. 加入适量的清水，水量不宜过多，以免炖出的豆腐过于水嫩。

3. 豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腥味。

4. 调味品可以根据个人口味适量添加，以保持菜肴的鲜美。

通过以上秘诀，相信您一定能炖出一锅香气四溢、口感鲜美的家常豆腐炖肉。快动手试试吧！"