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豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。它以豆腐和蘑菇为主要食材，炖煮而成，口感鲜嫩多汁，滋补养身，非常适合家常烹饪。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块\n2. 伞菌、香菇等蘑菇若干\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒适量\n5. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味品

【烹饪步骤】\n1. 将豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末。\n2. 热锅倒油，放入葱姜蒜末炒香，再加入蘑菇翻炒至变软。\n3. 放入豆腐块，加入适量生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。\n4. 加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 加入青红椒，加盐、鸡精调味，炖煮2分钟。\n6. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 鲜嫩多汁：豆腐炖煮后口感鲜嫩，蘑菇吸收了汤汁，更加鲜美。\n2. 营养滋补：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素，蘑菇富含多种维生素和矿物质，两者搭配，营养丰富。\n3. 简单易学：做法简单，适合家常烹饪。