家常香辣豆腐炖鸡，秘制酱料让你停不下来的做法

豆腐炖鸡是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的香辣豆腐炖鸡，并揭秘秘制酱料的制作方法。

首先，准备食材：嫩豆腐、土鸡、青椒、红椒、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。

1. 将土鸡清洗干净，切成小块；豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味；青椒、红椒切成块；生姜、大葱、大蒜切片备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜片、蒜片、大葱爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 将鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使鸡肉熟透。

5. 将豆腐放入锅中，加入青椒、红椒，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

6. 最后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 将葱姜蒜、干辣椒切碎，与酱料混合，搅拌均匀即可。

这样，一道美味的家常香辣豆腐炖鸡就完成了。秘制酱料的独特风味，让人回味无穷，停不下来。快来尝试一下吧！"