家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，家常，肥而不腻，分享正宗红烧肉做法，肥瘦相间，口感鲜美，学会不再外买！的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我们揭秘这道美食的秘制食谱，让您在家也能轻松烹饪出正宗的美味红烧肉。

### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：适量\n- 桂皮：适量\n- 老抽：适量\n- 盐：适量\n- 清水：适量

### 【烹饪步骤】\n1. **准备五花肉**：将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水去除血沫，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中加入适量冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈深红色。\n3. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、老抽、盐，翻炒均匀。\n5. **加水炖煮**：加入足够的水，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。\n6. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面形成一层光亮的红油。

### 【小贴士】\n- 肉块切得不宜太小，以免炖煮过程中肉块过于酥烂，影响口感。\n- 炒糖色时要耐心，火不宜太大，以免糖色炒焦，影响味道。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

学会这道家常红烧肉秘制食谱，您再也不必外出购买，在家就能享受肥而不腻、口感鲜美的美味佳肴。快来动手尝试吧！"