家常红烧肉秘制方法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享一道经典红烧肉的做法，秘制调料让肉质鲜嫩多汁，简单易学，适合家庭制作。的做法

红烧肉，作为中华美食中的一道经典佳肴，以其肥而不腻、肉质鲜嫩多汁的特点深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松制作出让人垂涎欲滴的红烧肉。

【主料】：五花肉500克\n【辅料】：生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水适量

1. **准备材料**：将五花肉切成块状，生姜切片，大蒜拍碎。准备好秘制调料：八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖和盐。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深至金黄色，形成糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉表面均匀裹上糖色。

5. **加入调料**：放入姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入生抽、老抽、料酒，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

7. **收汁**：待肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，大火收汁。

- 焯水去腥是关键步骤，可去除五花肉的腥味。\n- 炒糖色时要控制好火候，避免糖色炒糊。\n- 炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。

通过以上秘制调料和烹饪技巧，家常红烧肉的美味轻松实现。快来试试这道肥而不腻、肉质鲜嫩的红烧肉吧！简单易学，适合家庭制作，让你在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。"