家常豆腐炖排骨，香浓滋味一步到位的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客喜爱。下面，就让我为大家详细解析这道香浓滋味一步到位的做法。

首先，我们要准备好以下食材：排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、香葱适量。

1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，香葱切段备用。

3. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

4. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。

5. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

6. 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 最后，加入盐、白糖调味，撒上香葱段即可。

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除血腥味。

2. 豆腐焯水时，注意不要煮太久，以免豆腐变硬。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

4. 调味时，根据个人口味适量调整。

家常豆腐炖排骨，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧！"