川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常做法、麻辣、豆腐，学会这道川菜经典，家常麻婆豆腐轻松做，麻辣鲜香，回味无穷的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、回味无穷的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来学习这道家常麻婆豆腐的制作方法，轻松掌握川菜精髓。

- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 花椒粉 1/2茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1/2汤匙\n- 醋 1茶匙\n- 盐 适量\n- 鸡精 1/2茶匙\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **肉末腌制**：将猪肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精，拌匀腌制10分钟。\n3. **炒制肉末**：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。\n4. **调味**：加入花椒粉、辣椒粉，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收香料味道。\n5. **加水煮制**：加入适量温水，放入焯好水的豆腐块，加入生抽、醋、盐调味，大火烧开后转小火慢炖。\n6. **勾芡**：待豆腐煮至入味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. **出锅装盘**：将煮好的麻婆豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

- 豆腐焯水时，可加入少许盐，有助于去除豆腥味。\n- 肉末腌制时，加入少许老抽，可以使肉末颜色更加诱人。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

学会这道家常麻婆豆腐的做法，你也能轻松在家享受川菜的美味。麻辣鲜香，回味无穷，快来试试吧！"