自制香煎豆腐，家常美味新升级的做法

香煎豆腐，作为一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受喜爱。今天，我们将为您揭开香煎豆腐的新升级做法，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 香葱适量\n- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净后切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去表面水分。\n2. 青红椒洗净切丝，香葱切段备用。\n3. 将生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉按照1:1:0.5:0.5:0.5:0.5的比例调制成酱汁。\n4. 将豆腐片两面均匀裹上薄薄一层淀粉，确保淀粉粘附均匀。\n5. 热锅倒油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄，煎至时轻轻翻面，防止粘锅。\n6. 豆腐煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁。\n7. 加入青红椒丝和香葱段，快速翻炒均匀，使青红椒和香葱的香味融入豆腐中。\n8. 翻炒至酱汁收紧，豆腐表面裹上一层亮泽的酱汁，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 豆腐选择老豆腐，因其质地紧密，煎制后不易碎。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n- 调制酱汁时，可根据个人口味适量调整调料比例。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香煎豆腐便制作完成。这道家常菜不仅保留了豆腐的鲜美，还增添了青红椒和香葱的清新口感，为您的餐桌带来家常美味的新升级。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！"