家常豆腐炖肉的秘制做法，豆腐炖肉怎么做才香？的做法

"家常豆腐炖肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下将详细介绍家常豆腐炖肉的秘制做法，让您轻松在家就能做出美味的豆腐炖肉。

- 五花肉：300克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 青红椒：各1个\n- 姜片：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

1. **准备食材**：将五花肉切成小块，豆腐切成小块，青红椒去籽切块。

2. **焯水**：将五花肉放入锅中，加入适量水，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. **炒肉**：锅中加入适量油，放入五花肉块，煎至表面微黄，加入姜片、蒜瓣爆香。

4. **炖煮**：加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. **收汁**：待豆腐炖至入味后，加入青红椒块，继续炖煮5分钟。

6. **勾芡**：锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

7. **出锅**：将炖好的豆腐炖肉盛出，即可享用。

1. 豆腐炖肉时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

3. 炖煮过程中，注意翻动豆腐，以防粘锅。

家常豆腐炖肉是一道简单易学、美味可口的佳肴，希望以上秘制做法能帮助您在家轻松做出美味的豆腐炖肉。"