秘制川菜家常豆腐，家常味美，川菜，家常豆腐，做法，川味，美食，家常豆腐，川菜风味，简单易学，美味可口的做法

家常豆腐，作为一道流传于民间的经典川菜，以其家常味美、川味十足而深受食客喜爱。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法。

【食材准备】\n豆腐（嫩豆腐）1块，猪肉末100克，豆瓣酱1大勺，葱花、姜末、蒜末各适量，生抽、老抽、料酒、水淀粉、盐、鸡精、食用油各适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末继续翻炒出红油。\n3. 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉末充分吸收调味料。\n4. 加入适量的清水，大火烧开后，放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。\n5. 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n6. 淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，选择辣度适中的豆瓣酱，以免过于辣口。\n3. 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。

家常豆腐，以其独特的川菜风味，将家常与美味完美结合。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让你在朋友聚会中展示厨艺。快来动手尝试吧，让秘制川菜家常豆腐成为你餐桌上的美味佳肴！"